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12月14日，2019第十六屆中國(guó)畜牧飼料科技與經(jīng)濟(jì)高層論壇在北京會(huì)議中心拉開帷幕，作為連續(xù)舉行16屆行業(yè)盛會(huì)，它吸引了來(lái)自全國(guó)四面八方的行業(yè)同仁，中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)作為受邀媒體見證了這一行業(yè)盛會(huì)的舉行。本次大會(huì)的其中一個(gè)重要內(nèi)容，同時(shí)也是大會(huì)首次增加的重磅內(nèi)容 “挑戰(zhàn)杯——中國(guó)農(nóng)牧首席科學(xué)家論壇”與大會(huì)同期召開。
2019年轉(zhuǎn)瞬即逝，即將迎來(lái)面臨禁抗、非瘟持續(xù)以及生豬穩(wěn)產(chǎn)保供三大嚴(yán)峻考驗(yàn)的2020年，過(guò)去的幾年畜牧業(yè)發(fā)生了哪些變化?行業(yè)將走向何處?企業(yè)如何在復(fù)雜的困境中生存和發(fā)展?
生豬、肉雞、蛋雞、肉牛四大行業(yè)的首席科學(xué)家們陳瑤生、陳代文、文杰、周寶貴、曹兵海就所在領(lǐng)域的科技創(chuàng)新和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了分享，或許這些內(nèi)容能為處于迷茫和困境中的一些企業(yè)帶來(lái)啟發(fā)!
主持人：李愛科 國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席研究員
生豬育種方面：
陳瑤生教授 國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家
首先是生豬育種方面的權(quán)威、國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳瑤生教授的報(bào)告主題是《中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)》，內(nèi)容分為疫情對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的影響，科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)生的蝶變以及后非瘟?xí)r代種豬繁育體系的重構(gòu)。
陳教授首先用“臨危不懼、堅(jiān)定信心、認(rèn)清形勢(shì)、統(tǒng)觀全局、科學(xué)應(yīng)對(duì)、著眼未來(lái)、把握大勢(shì)、做好頂層設(shè)計(jì)、切忌按下葫蘆起了瓢!”幾句話讓我們正確認(rèn)識(shí)生豬產(chǎn)業(yè)的形勢(shì)。
我國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)布局分為重點(diǎn)發(fā)展區(qū)、約束發(fā)展區(qū)和潛力發(fā)展區(qū)，在非洲豬瘟的沖擊下暴露了生豬產(chǎn)業(yè)的七大缺陷以及造成的長(zhǎng)遠(yuǎn)影響;未來(lái)不僅是肥大豬活體禁止長(zhǎng)途販運(yùn)，種豬更新也將大幅度減少長(zhǎng)途販運(yùn)，對(duì)于具有一定規(guī)模的豬場(chǎng)，盡量杜絕活豬進(jìn)入，做到活豬只出不進(jìn)。陳教授也指出了非洲豬瘟最深刻的教訓(xùn)就是活豬大流通。
非洲豬瘟對(duì)于90%以上的中小養(yǎng)殖戶或許是致命打擊，但是對(duì)于產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的頭部企業(yè)來(lái)說(shuō)卻是天賜良機(jī)，2018年top30的養(yǎng)殖企業(yè)市場(chǎng)占有率約為15%，而到2020年這個(gè)占比預(yù)計(jì)將超過(guò)50%，形成寡頭市場(chǎng)。
生豬產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)主要集中在品種、飼料、疾病、產(chǎn)品、廢棄物以及設(shè)施設(shè)備六大方面，品種的關(guān)鍵點(diǎn)是種豬引進(jìn)和雜交配套，飼料技術(shù)的關(guān)鍵就是精準(zhǔn)配方和精準(zhǔn)飼喂，疾病主要關(guān)注疫苗、治療和消毒，方向是生物安全和保健無(wú)抗，廢棄物處理主要圍繞資源化循環(huán)利用和生態(tài)友好，設(shè)施設(shè)備體現(xiàn)在全盤引進(jìn)和效率導(dǎo)向，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品安全和優(yōu)質(zhì)。
生豬營(yíng)養(yǎng)方面：
陳代文教授 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)
生豬營(yíng)養(yǎng)方面的專家、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)陳代文教授的報(bào)告是《中國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)發(fā)展趨勢(shì)》，分析了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)在理論、技術(shù)和實(shí)踐三大方面的成就，但是同時(shí)也面臨諸多理論問(wèn)題，諸如只關(guān)注營(yíng)養(yǎng)素、只關(guān)注投入產(chǎn)出、腸道問(wèn)題、理想化靜態(tài)化、對(duì)飼料認(rèn)知不足;
理論指導(dǎo)下帶來(lái)的不匹配、吃不了、效果差、利用低、傷害大的應(yīng)用問(wèn)題，總之飼料營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)狀就是不平衡和不充分。
飼料營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)狀迫切需要理論和技術(shù)方面的突破，在理論上的突破集中在精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，什么是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)需要、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)理念、營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物健康、營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)與肉制、飼料利用機(jī)制、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方法學(xué)八大理論;
在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新方面，主要介紹了六大技術(shù)創(chuàng)新的方向：
(1) 對(duì)于未來(lái)飼料工業(yè)的主要職能：營(yíng)養(yǎng)源改造與添加劑創(chuàng)制
(2) 科技人員的主要職能：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)需要
(3) 配方師的主要職能：營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)平衡
(4) 養(yǎng)殖端配方師的主要職能：配制全價(jià)與全局飼料
(5) 養(yǎng)殖端的飼料加工：使用發(fā)酵飼料
(6) 養(yǎng)殖端飼料調(diào)制：使用流體飼料
飼料技術(shù)的創(chuàng)新總結(jié)起來(lái)即3F技術(shù)：
配方(Formulation)：優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、滿足精準(zhǔn)需要
發(fā)酵(Fermentation):改變化學(xué)結(jié)構(gòu)、提高利用效率
液態(tài)(Fluid feed)：調(diào)制流體飼料、增加采食數(shù)量
肉雞方面：
文杰研究員 國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家
國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰研究員的報(bào)告《中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)》，回顧我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的十年，我國(guó)肉雞出欄量由2008年的78億只到2017年的94億只，雞肉由1074萬(wàn)噸增加到1286萬(wàn)噸，人均禽肉也由2008年的11.7kg到2017年的14.3kg，大于2000只肉雞飼養(yǎng)規(guī)模由2008年的80%增加到2017年的88.1%，大于一百萬(wàn)的規(guī)模由2008年的4.9%增長(zhǎng)到2017年的21%。
報(bào)告介紹了肉雞養(yǎng)殖方面的10大創(chuàng)新技術(shù)：
(1)無(wú)抗環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)：無(wú)抗養(yǎng)殖、減排、無(wú)害化
(2)免疫用藥減負(fù)技術(shù)：
(3) 立體養(yǎng)殖技術(shù)
(4) 動(dòng)物福利技術(shù)
(5) 人工智能技術(shù)：懸掛和地板機(jī)器人揀死雞、揀蛋、測(cè)體溫、墊料
(6) 黃羽肉雞屠宰冰鮮上市技術(shù)
(7) 飼料資源高效開發(fā)與利用技術(shù)
(8) 黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)需要技術(shù)
(9) 白羽肉雞品質(zhì)改良技術(shù)
(10) 營(yíng)養(yǎng)與基因組學(xué)技術(shù)
以及肉雞七大育種技術(shù)：
(1) 屠宰加工型黃羽肉雞育種技術(shù)，(2)黃羽肉雞肉質(zhì)選育技術(shù),(3)抗病選育技術(shù)，
(4)肉雜雞規(guī)范化制種技術(shù)，(5)表型組技術(shù)，(6)基因組選擇技術(shù)，(7)分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)
蛋雞方面：
周寶貴 北京華都峪口禽業(yè)黨委書記
在蛋雞領(lǐng)域有40年歷史的北京華都峪口禽業(yè)，黨委書記周寶貴作了題為《中國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)》，我國(guó)的蛋雞存欄量世界第一，約12.07億只，約占全球31.35%;雞蛋產(chǎn)量連續(xù)32年世界第一，雞蛋人均消費(fèi)量18kg，位居世界第三。
國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)體系經(jīng)過(guò)了10奶牛，實(shí)現(xiàn)了五大突破，一是14個(gè)蛋雞配套系通過(guò)國(guó)家新品種審定，國(guó)產(chǎn)品種市場(chǎng)占有率70%以上;二是蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)集成示范，創(chuàng)建數(shù)百家國(guó)家蛋雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng);三是垂直傳播疾病凈化成效顯著，評(píng)估試驗(yàn)站率先實(shí)現(xiàn)禽白血病凈化;四是開展科學(xué)減負(fù)，A-VII疫苗解決了新城疫流行強(qiáng)毒通過(guò)傳統(tǒng)方法難以致弱的技術(shù)難題;五是創(chuàng)制了世界唯一的微生態(tài)型霉菌毒素講解劑。
華都峪口禽業(yè)作為世界三大蛋雞育種公司之一，在許多方面的工作都走在全國(guó)甚至世界前列，他們自主培育了三大系列十個(gè)品種的蛋肉雞，如全球產(chǎn)蛋數(shù)最多，蛋重較小的京粉6號(hào);打造了4335生物安全模式，率先實(shí)現(xiàn)了雞白血病陽(yáng)性率零的突破;以免疫程序優(yōu)化為核心，遵循2個(gè)原則、3個(gè)規(guī)律、從4個(gè)方面、5大支撐來(lái)踐行科學(xué)減負(fù);還打造了“菜單式”精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給方案;在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)了種雞6層“疊層籠養(yǎng)+人工授精”模式，開發(fā)了智慧蛋雞平臺(tái)。
在華都峪口禽業(yè)的40年發(fā)展中，他們堅(jiān)持初心，堅(jiān)持有所為，有所不為;在育種方面，肉雞生長(zhǎng)速度不追求快，蛋雞產(chǎn)蛋不追求多;不做全覆蓋免疫，蛋雞21天不免疫、產(chǎn)蛋期不免疫;不是所有的疫苗都免疫，對(duì)于垂直傳播疾病，需要源頭凈化，對(duì)于環(huán)境條件性疾病，需要生物安全+科學(xué)飼養(yǎng)管理，而對(duì)于免疫控制性疾病，需要科學(xué)免疫+生物安全雙管齊下;不封場(chǎng)、不栽樹;不做全能飼料;不做本交的生產(chǎn)模式。
對(duì)于未來(lái)，華都峪口禽業(yè)的目標(biāo)是三高一平衡，即高產(chǎn)出、高效率、高效益，供需基本平衡，讓中國(guó)的蛋雞行業(yè)健康發(fā)展。
肉牛方面：
曹兵海教授 國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家
國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家曹兵海教授的報(bào)告《中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)》，他列舉了2019全球農(nóng)業(yè)Top10研究熱點(diǎn)前沿主要在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)及其經(jīng)濟(jì)性質(zhì)、動(dòng)物疫病防控和動(dòng)物藥理3個(gè)研究方向。
報(bào)告展示了肉牛方面的技術(shù)創(chuàng)新如一胎多犢技術(shù)、關(guān)鍵點(diǎn)是檢查淘汰藥物敏感母牛、掌握劑量、把握誘導(dǎo)排卵時(shí)間、黃體數(shù)量檢查。此技術(shù)有優(yōu)缺點(diǎn)：缺點(diǎn)是操作技術(shù)需要精準(zhǔn)、熟練，管理強(qiáng)度需要增加，成本增加200-250元/母牛;優(yōu)點(diǎn)是妊娠率比通常技術(shù)高15-20%。
肉牛產(chǎn)業(yè)的需求趨勢(shì)：(1)牛肉的需求空間較大;(2)由于個(gè)性化消費(fèi)需求上升，市場(chǎng)層次在細(xì)分，所以要走特色化和差異化市場(chǎng);(3)由于整個(gè)養(yǎng)牛人口在減少，養(yǎng)殖成本在增加，進(jìn)口量在增加，環(huán)保壓力在增加。所以未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，挑戰(zhàn)增加;(4)推廣模式的威力遠(yuǎn)大于推廣技術(shù)的威力，迫切研制量體裁衣式的多元化政策。
這些生豬、肉雞、蛋雞、肉牛領(lǐng)域的科學(xué)家或者企業(yè)大咖，他們潛心研究，扎實(shí)工作，在各自擅長(zhǎng)的領(lǐng)域做出了不凡的貢獻(xiàn)，有些技術(shù)或者成果世界領(lǐng)先，作為畜牧行業(yè)的同仁們，這些科學(xué)家的研究技術(shù)、方向或成果是否為你們帶來(lái)了一些啟發(fā)呢?