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7月27日，四川省畜牧科學(xué)研究院與四川鐵騎力士集團(tuán)在成都舉行“川藏黑豬成果轉(zhuǎn)讓簽約儀式暨肉品品鑒會(huì)”，雙方就“川藏黑豬”科技成果進(jìn)行協(xié)議轉(zhuǎn)讓。省委常委、省農(nóng)工委主任曲木史哈，省農(nóng)工委常務(wù)副主任、農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)楊秀彬等出席簽約儀式。會(huì)議由省農(nóng)業(yè)廳總經(jīng)濟(jì)師肖小余主持。
會(huì)上，四川省畜牧科學(xué)研究院黨委副書記、副院長(zhǎng)梁歌介紹了川藏黑豬的培育歷程、性能水平以及在支撐四川特色豬業(yè)發(fā)展，引領(lǐng)川豬供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要作用。四川鐵騎力士集團(tuán)董事長(zhǎng)雷文勇介紹了川藏黑豬科技成果在全省的布局、規(guī)劃，以及圍繞川藏黑豬打造全省高端食品品牌領(lǐng)導(dǎo)者的戰(zhàn)略構(gòu)想。四川省畜牧科學(xué)研究院與四川鐵騎力士集團(tuán)雙方在成果轉(zhuǎn)讓協(xié)議書上簽字。
據(jù)介紹，“川藏黑豬”是四川省畜牧科學(xué)研究院利用國(guó)內(nèi)外兩類優(yōu)質(zhì)遺傳資源，采用現(xiàn)代遺傳育種技術(shù)，歷經(jīng)14年技術(shù)攻關(guān)培育而成的我國(guó)首個(gè)肉質(zhì)風(fēng)味優(yōu)、抗病力強(qiáng)、生產(chǎn)效率高、具鮮明區(qū)域特色的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味黑豬配套系?！按ú睾谪i”成果轉(zhuǎn)讓后，四川省畜牧科學(xué)研究院將繼續(xù)在品系選育、精準(zhǔn)飼養(yǎng)、疫病防控等方面提供技術(shù)支持，與四川鐵騎力士集團(tuán)通過優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，聯(lián)手打造科研院所和龍頭企業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作的標(biāo)桿和典范，實(shí)現(xiàn)研、產(chǎn)、加、銷一體化發(fā)展，以“川藏黑豬”發(fā)展為重要抓手，推動(dòng)四川生豬產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實(shí)現(xiàn)川豬振興，支撐農(nóng)業(yè)強(qiáng)省建設(shè)。
簽約儀式后，參會(huì)代表參觀了四川鐵騎力士集團(tuán)技術(shù)中心和企業(yè)文化展廳，并對(duì)以川藏黑豬為食材的菜肴進(jìn)行品鑒。
省農(nóng)工委、省發(fā)改委、省經(jīng)信委、科技廳、財(cái)政廳、農(nóng)業(yè)廳、省食品藥品監(jiān)督局等有關(guān)部門，綿陽(yáng)市、江油市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，省市部分餐飲協(xié)會(huì)代表等共計(jì)70余人參加會(huì)議。
【背景材料】
一直以來，四川省畜牧科學(xué)研究院始終銘記“科技興牧”的職責(zé)，緊密圍繞全省畜牧業(yè)發(fā)展科技需求，在遺傳育種、生物技術(shù)、飼料營(yíng)養(yǎng)、疫病防控、健康養(yǎng)殖等多個(gè)領(lǐng)域，積極開展科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化推廣。近十年來，獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)5項(xiàng)、育成5個(gè)國(guó)家審定畜禽新品種，包括，主持育成我省第一個(gè)國(guó)家審定的畜禽配套系“大恒699肉雞配套系”、黃河以南首個(gè)國(guó)家審定的乳肉兼用牛新品種“蜀宣花牛”及我國(guó)首個(gè)通過國(guó)審的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味黑豬配套系“川藏黑豬配套系”，為我省畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了科技支撐。
“川藏黑豬”是四川省畜牧科學(xué)研究院利用國(guó)內(nèi)外兩類優(yōu)質(zhì)遺傳資源，采用現(xiàn)代遺傳育種技術(shù)，歷經(jīng)14年技術(shù)攻關(guān)培育而成的我國(guó)首個(gè)肉質(zhì)風(fēng)味優(yōu)、抗病力強(qiáng)、生產(chǎn)效率高、具鮮明區(qū)域特色的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味黑豬配套系。該配套系采用三系配套，其中母本F01系是我國(guó)首個(gè)完全采用地方豬種雜交育成的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品系，該品系將藏豬、梅山豬的特色優(yōu)勢(shì)性狀基因聚合于一體，既保持了藏豬肌纖維細(xì)、肌內(nèi)脂肪含量高、抗病力強(qiáng)的特性，又具有梅山豬繁殖力高的優(yōu)點(diǎn)；第一父本是國(guó)內(nèi)首次利用美系巴克夏豬種資源進(jìn)行專門化品系選育而成，具有肌內(nèi)脂肪含量高、生長(zhǎng)快等特性；終端父本是由杜洛克豬種選育而成，該品系具有生長(zhǎng)快、瘦肉率高、胴體品質(zhì)好等特點(diǎn)。
與目前市場(chǎng)上主要的外種豬相比，川藏黑豬有五大優(yōu)勢(shì)。一是豬肉質(zhì)風(fēng)味口感好。影響風(fēng)味口感的肌內(nèi)脂肪含量是普通外種豬的2.45倍，主要鮮味氨基酸總量（谷氨酸和天冬氨酸）、香味物質(zhì)分別比外種豬高7.8和4.5個(gè)百分點(diǎn)。二是豬肉更加有益于人的身體健康。豬肉中有利于人體健康的不飽和脂肪酸（油酸+亞油酸總量）比外種豬高5.3個(gè)百分點(diǎn)，不利于人體健康的硬脂酸含量比外種豬低18.6個(gè)百分點(diǎn)。三是抗病力強(qiáng)。對(duì)藍(lán)耳病和口蹄疫等重大疫病的免疫力均優(yōu)于外種豬，死亡率比外種豬低40%。四是生產(chǎn)效率高。母豬產(chǎn)仔數(shù)12.50頭，年可比外種豬多提供商品豬4.35頭，商品豬生長(zhǎng)速度又比地方豬高50%以上，綜合生產(chǎn)效率明顯優(yōu)于外種豬和地方豬種。五是適應(yīng)性強(qiáng)。目前川藏黑豬已推廣輻射到全國(guó)40個(gè)縣區(qū)，主要分布在四川、新疆、海南、河南、西藏等?。ㄗ灾螀^(qū)）。
四川省美食專家現(xiàn)場(chǎng)品鑒評(píng)價(jià)“川藏黑豬肉具有細(xì)嫩多汁、鮮香爽口、香味濃郁、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)”；院士專家評(píng)價(jià)“川藏黑豬成果總體水平達(dá)國(guó)際先進(jìn)，在畜禽遺傳資源的發(fā)掘與開發(fā)利用方面達(dá)國(guó)際領(lǐng)先水平?！薄按ú睾谪i”于2014年獲得國(guó)家畜禽資源委員會(huì)新品種（配套系）證書。2015年“川藏黑豬配套系培育及應(yīng)用”科技成果獲四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。